Видео: Селедка — царица морей. Сколько Омега-3 (Жить здорово от 9.10.2019)

В настоящее время часто можно увидеть фотографии, на которых селедка в больших количествах выброшена на берега морей. Оказывается, ее сейчас настолько много, что рыбу просто выбрасывает волной на берег.

Не менее важно то, что в России сейчас продается только рыба, выловленная в Тихом океане и в наших северных морях. Сельдь — жирная рыба и живет в холодных морях. А в России продается только дикая селедка. В этом году Президент России В.В. Путин наградил рыболовов за восстановление вылова сельди.

Какие полезные свойства содержит селедка?

В 100 г — 3 суточных нормы Омега-3 (или всего 30 г), 2 суточных нормы (или всего 50 г) витамина В12 и 4 суточных нормы витамина Д (или всего 25 г).

Особенно важно для нашей нервной системы — это сочетание Омега-3 и витамина В12. И Омега-3 помогает нашей нервной системе, и витамин В12 восстанавливает миелиновые оболочки нервов. Если в организме человека не хватает витамина В12, то теряется чувствительность (человек может не чувствовать кистей рук).

Елена Малышева не отрицает того, что употребление соли вредно для здоровья. Но в одном небольшом кусочке селедка содержит дневную норму Омега-3, витаминов В12 и Д.

Чемпион по жиру сельдь иваси (сардина) — содержит 30 % жира.

Сельдь чаще всего продается соленой, в пресервах или консервированная.

Как правильно выбрать сельдь? Надо обращать внимание на производителя.

Как лучше хранить селедку? В свежем виде рыба хранится два дня. Поэтому сразу же после вылова в море ее замораживают, а уже затем размораживают и производят из нее те продукты, которые мы покупаем в магазине.

В продажу поступают консервы (стерилизованные, прошедшие термическую обработку). Они не требуют особых условий для хранения. А вот пресервы заливают рассолом без стерилизации. Поэтому они обязательно содержат консерванты (главный из них — соль), и они должны храниться только в холодильнике.

Как лучше приготовить сельдь? Предлагается рецепт «Селедка запеченная». Для приготовления сельдь размораживают. Затем запекают при температуре 150 градусов в течение 20-25 минут с лавровым листом и лимоном.

Полезная статья Консервированные сардины и Омега-3